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2015年度中國餐飲業十大品牌

出處:北京商報 作者: 網編:馮曉芳 2017-03-07

“2015年度中國餐飲業十大品牌”頒獎盛典在福州舉辦,新一年度中國餐飲奧斯卡揭曉。2015年度中國餐飲業正餐十大品牌、2015年度中國餐飲業快餐十大品牌、2015年度中國餐飲業火鍋十大品牌、2015年度中國餐飲業團餐十大品牌、2015年度中國餐飲業清真十大品牌、2015年度國際美食十大品牌等六大業態的十大品牌榜單出爐。

百強報告

中國烹飪協會會長 姜俊賢

中國烹飪協會會長姜俊賢

餐飲業整體持續回暖的形勢下,餐飲百強企業和五百強門店充分發揮行業典范和標桿的作用,根據中國烹飪協會最新發布《2015年度中國餐飲百強企業和餐飲五百強門店分析報告》,2015年度餐飲業總體發展速度穩步回升,正餐持續好轉團膳勢頭強勁、三大直轄市包攬半壁席位、擴張加快業態品牌多元化、互聯網創新成最亮增長點。

  同時2015年餐飲百強企業和餐飲五百強門店展現以下發展趨勢:新興中堅力量更加牢固、增長動力逐漸恢復穩定、企業微利狀態長期維持。

  2015年,餐飲五百強門店“小而精”的優勢得到充分體現,單店、平均凈利潤率都要遠高于餐飲百強企業,并且其平均單店收入、每平勞效、平均凈利潤率都同比正增長,盈利狀況明顯好轉。

  “十三五”開局之年,2016年1-4月,全國餐飲收入10898億元,同比增長11.4%。尤其是在整個消費市場發展平穩但稍顯疲軟的情況下,餐飲行業對提內需的拉動作用著實振奮人心。餐飲百強企業和餐飲五百強門店此時更應該發揮行業先鋒帶頭作用,結合“營改增”新政落地,大力推進供給側結構改革,引領全行業為實現“十三五”規劃目標、全面建成小康社會做出應有的貢獻。

主旨發言

商務部原副部長 張志剛

未題-1

展望未來,我國餐飲業在2020年以前,在更加注重質量和效益的前提下,以現在的速度保持增長,每3年就可以增長1萬億元,再過2年就可能達到5萬億元。在“十三五”期間,保四爭五有望。

作為一個在經濟戰線上工作數十年的老兵,在此我想再強調4個問題,供大家參考。

首先我們要牢固樹立以人為本的服務理念,促進餐飲業健康發展。人民群眾對美好生活的向往,就是我們的奮斗目標。餐飲業是直接為廣大消費者服務的民生產業。以人為本,真正把消費者當作上帝,這是文化、是宗旨,是精神,也是我們餐飲人的精神基礎和靈魂。

第二,創新發展是餐飲業健康發展永遠不竭的動力。創新、協調、綠色、開放、共享五大發展理念,是中國經濟未來發展的指導思想,也是我國餐飲業未來的指導思想。這五大發展理念中,創新是核心和關鍵。國際經濟危機后,各國都在搶占未來發展的高地和機遇。我國的老字號企業之所以經歷了歷史的洗禮和考驗,他們既有優秀文化的傳承,也有歷代掌門人飽含時代文化特色的不斷創新。江山代有才人出,各領風騷數百年。菜品與商品的創新,技術創新,管理創新,商業模式創新等等,是餐飲業可持續發展不竭的源泉和動力。

第三,在需求和供給側雙向發力,促進餐飲業的發展。當前,在調整結構的過程中,改善供給,調整結構,是主要矛盾的主要方面。在基本解決了衣食溫飽以后,我國的中等收入階層逐步發展壯大,這是我國大眾化餐飲成為主流的機遇和基礎。中華美食,世界為王,但是我國餐飲企業從總體上看,規模較小。有條件的企業,要在標準化的支持下實現規模經營。沒有條件的企業要在專、精、特、新上下功夫。隨著生活水平的不斷提高,品質、品牌、品位更加受到重視,個性化、選擇性、多層次的消費趨勢出現,改善服務、增加服務、延伸服務,為供給側結構、尤其是消費結構的調整,提出了更加豐富和緊迫的改革內涵。服務業供給側的調整,會對引領消費、促進消費,有更大的影響和更加積極的作用。

第四,食品安全必須高度重視,警鐘長鳴。俗話說,民以食為天,食以安為先,安以質為本,質以誠為根。食品安全是個長治而久難安的領域,也是世界性難題。從去年十月一日起,新食品安全法正式施行。此法被稱為史上最嚴的法律,遵循最嚴格的法律、最嚴格的監管,最嚴厲的處罰,最嚴肅的問責的要求,將產業鏈上各個環節全程監測,同時我們也要建立完善質量標準,運用互聯網大數據的現代科技管食品安全,建立并完善誠信體系,努力實現食品安全。

中場節目《一年又一年》

國家大劇院男中音歌唱家 王鶴翔

王鶴翔

王鶴翔

2015年度中國餐飲業正餐十大品牌

正餐十大品牌

阿五黃河大鯉魚、北京宴、便宜坊、眉州東坡酒樓

全聚德、山東凱瑞、上海小南國、同慶樓、外婆家、望湘園

2015年度中國餐飲業快餐十大品牌

快餐十大品牌

德克士、吉野家、肯德基、麥當勞、慶豐包子鋪

味千拉面、鄉村基、亞惠美食、永和大王、真功夫

2015年度中國餐飲業火鍋十大品牌

火鍋十大品牌

東來順、海底撈、歡樂牧場、黃記煌、南門涮肉、年記餐飲品質涮坊

呷哺呷哺、小肥羊、新辣道魚火鍋、重慶德莊

2015年度中國餐飲業團餐十大品牌

團餐十大品牌

愛瑪客、健坤、健力源、金豐團餐、快客利、綠捷、千喜鶴、索迪斯、優芙得、中快餐飲

2015年度中國餐飲業清真十大品牌

清真十大品牌

巴依老爺新疆美食、北京新疆大廈、昌吉回民小吃街、海爾巴格

烤肉宛、明瑞苑、清香閣、沈派西域老回民、西部馬華、耶里夏麗

2015年度中國餐飲業國際美食十大品牌

國際美食十大品牌

比格披薩、避風塘、必勝客、迪歐咖啡、漢拿山、佳客來

拉丁餐廳、權金城韓國烤肉、王品中國、異旅云東南亞風情餐吧

未標1

十大品牌全家福

     餐企大佬分享品牌故事:

        品牌是企業多年經營的積淀,是成績也是故事,六大業態十大品牌的代表也在現場分享企業發展品牌發展的故事。

王品中國1

“王品”講述品牌故事

主持人:您曾經說過王品的秘訣是舍得二字,如何理解這個秘訣?

王品集團大陸事業群執行長李森斌:舍得應該從兩方面說,從利益方面,我們每年都會從集團活的的利潤中撥出36%分給所有的合作伙伴。第二個舍是我們在市場競爭如此激烈的情況下,我們有三不降,第一不降是對顧客的價值第二個不降是,對同仁的培訓投資。第三個不降是繼續做好品牌增值。

西部馬華1

“西部馬華”講述品牌故事

主持人:清真特色餐飲做大做強一直以來都是行業的難題。西部馬華從“一碗面”到今天的多品牌餐飲連鎖,對清真餐飲的堅守和發展是怎么做的,有什么經驗或感觸跟大家分享?

西部馬華總裁馬華:清真的含義是清潔,無污染,用心,真誠,真材實料,西部馬華是經過幾代人的傳承才成就了西部馬華的這碗面。清真餐飲人,做餐飲人將就的是自己能吃的才能賣,認認真真踏踏實實的做產品才能得到廣大消費者的認可?,F在的民族政策利好,清真餐飲人有信心也有責任把清真餐飲發展的更好。

千喜鶴1

“千喜鶴”講述品牌故事

主持人:團餐的特點是駐場服務,這對人員培訓和管理提出了更大挑戰。作為本土團餐代表企業,千喜鶴在人員培訓和管理方面有哪些經驗?

千喜鶴董事長劉延云:我們為了提升自己的市場份額,我們指定了適合目標客戶的培訓方案,并設置了相應的職能機構,對各個級別的員工進行有針對性的培訓。

東來順

“東來順”講述品牌故事

主持人:隨著時代的變遷,大眾消費習慣發生了變化,在十三五新的經濟形勢下,東來順在傳承優良品質和技藝的同時,將通過哪些創新舉措讓老字號煥發青春?

東來順總經理周延龍:東來順發展至今已有103年的歷史了,因此東來順也更應該珍視它中華老字號的稱號。東來順在過去的經營當中,首先做的就是深度挖掘老字號的產品優勢和品牌優勢。我們在店面的裝修及產品的創新方面做了很多工作。另外,東來順也積極擁抱互聯網,在過去的五年中。我們搭建了自己的CRM體系,做了大量的網上營銷工作,讓更多的年輕人愿意到老字號來就餐。

麥當勞1

“麥當勞”講述品牌故事

主持人:聽說2015年麥當勞的復蘇計劃執行的不錯。麥當勞中國的高層公開表示,中國市場最大挑戰并不來自于外部環境和經濟形勢的變化,而是如何創新以及創造最大的驚喜。在這一點上,麥當勞是怎么做的?

麥當勞中國有限公司公司事務部副總裁趙崔華:創新與變革是所有的行業都在做的工作,麥當勞進入中國至今已有25年,麥當勞也給消費者留下了一定的印象,但現在麥當勞加入了一些更加新穎的時代元素,我們現在利用了互聯網+,手機支付,智能訂餐等,此外,我們也加入了個性化定制漢堡,以滿足多樣化的消費者需求,我們在北京王府井也開了內地第一家概念餐廳,給顧客帶去更多的驚喜。

山東凱瑞-1

“山東凱瑞”講述品牌故事

主持人:山東凱瑞從一個單店發展到現在國內知名的多品牌連鎖餐企,在品牌打造上您最大的感觸是什么?

山東凱瑞董事長趙孝國:山東凱瑞現在有170多家門店,這些門店都是基于我們多品牌發展的策略,在此基礎上山東凱瑞打造讓老百姓放心的大眾化餐飲。八項規定出臺后,我們獲得了更好的發展機會,這幾年山東凱瑞也進入了快速發展的階段。

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 2015年度中國餐飲業百強企業代表合影

未標題-2

2015年度中國餐飲業知名品牌企業代表合影


 

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